La combinazione «fave cor pecorino» è l'iconica unione che da secoli rappresenta la stagione primaverile della città eterna. Con le tradizionali scampagnate fuori porta «dé la pasquetta» (lunedi dell'Angelo) e «der maggetto» (primo maggio) tra amici e parenti, incarnano il detto romano «Natale có i tuoi, Pasqua có chi vuoi». Queste scampagnate mangiareccie d'antica tradizione popolare, da secoli tratto distintivo della dolce stagione in cui la natura rinasce, sono ancora oggi un cult per molti romani: spensieratezza, grandi abbuffate, musica, canti, allegria, giochi e soprattutto le immancabili «fave cor pecorino».